Pavê de Páscoa

Ingredientes
1 xícara de chá de amido de milho
6 ½ xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de manteiga
½ xícara de chá de açúcar
8 gemas peneiradas
400g chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de licor de chocolate
1 colher de sopa de rum
3 ½ pacotes de bolacha maisena
3 colheres de sopa de licor de cacau
1½ lata de creme de leite

Modo de Preparo
Dissolva o amido em uma xícara de leite. Leve ao fogo 4 xícaras de leite , junte a manteiga, o açúcar, as gemas peneiradas e o amido dissolvido e deixe engrossar mexendo sempre para não empelotar. Divida o creme obtido em duas partes: em uma delas coloque 200grs de chocolate meio amargo picado e uma colher de sopa de licor de chocolate.Na outra uma colher de sopa de rum .Molhe os biscoitos em 1½ xícara de leite com o licor de cacau e monte o pavê.

Montagem
Coloque 2 camadas de biscoitos, o creme de chocolate, 2 camadas de biscoitos, o creme branco. Termine com o biscoito. Deixe gelar por 8 horas. Aqueça o creme de leite junte 200grs de chocolate meio amargo picado e derreta em banho-maria. Deixe esfriar e cubra os biscoitos.Deixe gelar por mais uma hora.

Ovo de Páscoa Caseiro

Ingredientes
500g de chocolate ao leite
1 e 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada

Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com água até o meio, deixe levantar fervura e tire do fogo. Coloque uma tigela que caiba dentro da panela, de forma que não entre água.
Na tigela, coloque o chocolate ao leite picado e com uma colher, vá mexendo até derreter.
Retire da panela e seque a tigela por fora para que não fique água.
Derrame o chocolate sobre a pia seca e com uma espátula, vá mexendo o chocolate até que esfrie, mas sem que endureça, ou que esteja em temperatura que não queime os lábios.
Com a espátula, coloque novamente na tigela e misture à castanha.
Pegue uma fôrma de ovo de páscoa de 500g, e faça uma camada de chocolate com o auxílio de uma colher.
Leve à geladeira por 5 minutos, retire da geladeira e faça outra camada, leve à geladeira novamente por mais 5 minutos e repita a operação por mais uma vez.
Com o chocolate que sobrar, faça bombons colocando em forminha própria, e leve à geladeira por 10 minutos.
Retire da geladeira tanto o ovo quanto os bombons e vire em uma mesa forrada com papel-alumínio.
Deixe suar por 2 horas ou até secar.
Embrulhe em papel-chumbo as partes do ovo e os bombons.
Coloque os bombons dentro de uma das partes do ovo e junte-as.
Embrulhe o ovo em papel decorado e amarre com laço de fita.
Notas: Se preferir recheio o ovo com bombons prontos e balas. Para obter um ovo apenas ao leite, não adicione a castanha de caju.
Poderá usar chocolate branco ou duas camadas, uma de cada tipo de chocolate.

Bacalhau ao Forno

Ingredientes
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas

Ing. Molho
2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Preparo do Molho
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido

Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
Deixe tudo cozinhar bastante (Fica com farto molho)
Prove para ver se o sal está a gosto
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas separadamente

Montagem
Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho (Deixa um gosto bom )
Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
Sirva com arroz branco

Dica: Para eliminar o cheiro de peixe que fica nas mãos, esfregue-as com limão ou sal! Para ver mais dicas entre em CATEGORIAS/DICAS.

Peixada Brasileira

Essa receita foi a primeira que postei no blog (26/02/10) Resolvi que seria oportuno postar novamente:
Na quaresma aumenta muito o consumo de peixe. Além de ser saboroso os especialistas garantem que consumo da carne de peixe trás vários benefícios para a nossa saúde. A minha idéia e trazer para vocês algumas delícias feitas com peixe. Mãos na massa, digo, no peixe...




Ingredientes
Peixes: pescada, bacalhau, dourada, piramutaba, surubim (pode-se fazer com todos juntos)
6 Batatas médias
Azeitonas picadinhas (a vontade)
2 Pimentões verdes e vermelhos (um de cada)
3 Tomates
2 Cebolas pequenas
Azeite de oliva (se não gostar use óleo vegetal)
Sal e pimenta a gosto
2 limões
2 tabletes de caldo de peixada e ou bacalhau
1 vidro pequeno de leite de coco (opcional)

Modo de Preparo
Tempere o peixe e deixe descansar por duas horas.
Dissolva os tabletes de caldo de peixe em um litro de água.
Doure os peixes numa panela com azeite quente.
Em outra panela alta, colocar camadas dos ingredientes começando pelos tomates, batatas cruas em rodelas, cebola, pimentão, e os peixes crus, intercalar as camadas acima, regar tudo com azeite de oliva, a água dos tomates e batatas ajudarão no cozimento.
Adicione por último a azeitona.
Despeje o leite de coco (opcional)
Vá adicionando á água com os tabletes dissolvidos de peixe, lentamente.

Notas: Fazer um molho com o sal e a pimenta e suco de limão para temperar, antes de regar com o azeite. Cozinhar em fogo brando com a panela tampada, servir com arroz branco e salada de rúcula.
A quantidade dos ingredientes poderá variar do tamanho da panela e do número de pessoas. Há pessoas que gostam de salpicar cebolinha depois de pronto.

Dica: Para eliminar o cheiro de peixe que fica nas mãos, esfregue-as com limão ou sal! Para ver mais dicas entre em CATEGORIAS/DICAS.

Filé de frango com molho cremoso

Ingredientes
Filés:
½ xícara (chá) de vinho branco seco
4 colher de óleo
500 gramas de filés de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
Alho amassado a gosto

Molho:
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 xícara (sopa) de manteiga
½ (chá) de salsa picadinha
1 lata de milho verde
1 cebola média picada
1 copo de requeijão
Sal a gosto


Modo de Preparo
Filé:
Temperar o frango com os alhos, o vinho, o sal e a pimenta.
Deixar a marinar durante uns 15 minutos.
Fritar os filés de frango no óleo quente, deixando dourar dos dois lados.
Colocar em uma travessa.

Molho:
Fritar a cebola na manteiga até dourar, juntar a farinha e misturar bem.
Acrescentar o milho, o requeijão, o sal a gosto e a salsa picadinha, e deixar levantar fervura, se ficar muito grosso, acrescentar um pouco de leite.

Regue os filés com o molho e sirva.

Espuma de chocolate com creme de leite

Ingredientes
4 ovos
100 g de açúcar
125 g de achocolatado
100 g manteiga derretida
150 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado
100 g de uvas passas sem caroço
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e
dissolvida conforme o fabricante)
1 caixa de creme de leite misturado com 1 colher (sopa)
cheia de açúcar

Modo de Preparo
Numa batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata bem como uma massa de pão-de-ló (+/- 10 minutos).
Desligue a batedeira e acrescente o achocolatado a manteiga derretida e o de biscoito doce (sem recheio) quebrado as uvas passas sem caroço e todo o conteúdo do envelope de gelatina em pó sem sabor
Misture bem com uma colher de pau .
Num refratário oval ( +/- 29 cm X 20 cm) coloque a massa (feita
acima) e leve à geladeira de um dia para o outro.
Depois deste tempo retire a massa da geladeira, corte-a em pedaços no tamanho que desejar e cada pedaço regue com 1 caixa de creme de leite
misturado com 1 colher (sopa cheia) de açúcar.
Sirva em seguida.

Surubim na pedra

Ingredientes

500 gramas de filé de surubim
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
2 tomates verdes cortados em cubos grandes
20 gramas de cebolas em rodelas
20 gramas de pimentão verde
1 xícara de caldo de peixe
Farinha de trigo
20 gramas de tempero a seu gosto

Modo de Preparo
Serve 03 pessoas
Numa frigideira anti aderente dourar o peixe já temperado com sal depois de polvilhar o lado mais bonito com farinha de trigo e já ter a margarina bem quente na frigideira.
Virar o filé, acrescentar o tomate à cebola o pimentão e o caldo.
Polvilhar o tempero sobre todos os ingredientes.
Cozinhar até o peixe ficar macio.

Nota: Retirar e servir como tira-gosto ou com arroz branco como refeição.

Fonte: Comida de Buteco de Belo Horizonte

Torta de Bombom Sonho de Valsa

Ingredientes
20 bombons sonho de valsa
2 caixas de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado ( ou cacau)
4 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 caixas de leite ( medida do leite condensado)
1 colher (café) de essência de baunilha
Chantilly (opcional)

Modo de Preparo
Para o creme branco: em uma panela misture 1 caixa de leite
condensado, a mesma medida de leite, 2 gemas peneiradas e uma
colher de amido de milho e a essência de baunilha. cozinhar ate
atingir o ponto de um mingau. Reserve.
Para o creme escuro: fazer o mesmo processo do creme branco, mas
adicione o achocolatado e não coloque a essência.

Montagem
Pique os bombons. Em um recipiente, que possa ir a geladeira ou freezer, montar em camadas, primeiro o creme branco ou escuro depois os bombons picados, finalizar a ultima camada com bombons e em seguida acrescentar o chantilly e decorar a gosto.
Leve ao freezer ou geladeira (parte de cima) até ficar bem gelado.

Nota: O chantilly é opcional. Sirva sempre gelado.

Coxa de Frango Assada na Cerveja

Ingredientes
6 coxas de frango
6 fatias de bacon
1 lata de cerveja
1 dente de alho
2 colheres de (sopa) de suco de limão
Pimenta-do-reino
1 cebola média
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo
Tempere as coxas com alho espremido, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, orégano e cebola picada. Deixe no tempero por 1 hora. Retire as coxas do tempero, enrole-as com as fatias de bacon, prenda com palito e arrume-as em uma assadeira, cubra-as com o tempero, acrescente ½ lata de cerveja e leve ao forno quente para assar. Durante o cozimento acrescente o resto da cerveja e vá regando de vez em quando com o molho formado no fundo da assadeira. Sirva acompanhando arroz branco.

Nota: Ótimo tira gosto. Poderá usar também a sobre coxa e asinha.

Nhoque de Batata com Molho

Ingredientes
1 kg de batata
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga
8 tomates médios sem pele e sem semente
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola média picada
1 cenoura pequena
2 fatias de bacon
200 g de carne de vaca moída
1 folha de louro
¼ xícara de chá de vinho tinto
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta calabresa seca, a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe as batatas com casca, descasque-as e passe-as ainda quentes pelo espremedor, deixando cair à massa em uma tigela. Junte a farinha de trigo, o ovo, 01 colher de sopa de manteiga e sal. Misture até formar uma massa macia e uniforme. Sobre uma superfície enfarinhada, faça pequenos rolos de massa, corte em pedaços pequenos e aperte com um garfo, formando pequenas conchas.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a carne até ficar dourada. Junte o bacon cortado bem fino, refogue mais um pouco, acrescente a cenoura e a cebola picadas, a pimenta e a folha de louro, regue com o vinho e deixe evaporar. Coloque o sal e a polpa do tomate e prossiga o cozimento por mais 1 hora.
Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e abundante e cubra-os em camadas, com o molho, queijo parmesão e a manteiga restante. Leve à mesa bem quente.

Costela na Pressão com Cebola Roxa

Final da quaresma, alguns estão famintos por um pedaço de carne. Preparei essa receita para aqueles que gostam de uma carne saborosa e não dispensa a praticidade, pois querem estar mais tempo ao lado de seus familiares.

Ingredientes
2 kg de costela de boi
3 tabletes de caldo de picanha
4 cebolas roxas grandes
1 copo (americano) de vinho tinto
Sal temperado (a gosto)
Cebolinha à vontade

Modo de Preparo
Corte a costela em gomos (seguindo os ossos)
Tempere a costela com o vinho e o sal temperado. Deixe descansar no tempero por 03 horas. Mexa a cada 25 minutos.
Corte as cebolas roxas em rodelas grossas
Numa panela de pressão faça as camadas: uma de cebola e outra de costela. Quando estiver no meio da panela ponha os tabletes de picanha.
Termine as camadas até no final da panela. Tampe e leve ao fogo. Não ponha água e nem óleo pois o cozimento será com a própria gordura da costela.
Depois que pegar a pressão deixe por mais 20 minutos aproximadamente.
Retire da pressão e veja se a costela esta bem cozida. Se não estiver volte ao fogo por alguns minutos.
Servir com arroz branco. Veja a receita em CATEGORIAS/ARROZ.

Nota: poderá substituir a cebola roxa por cebola branca e o caldo de picanha por outro de sua preferência. É um ótimo tira gosto (barato, rápido e prático de fazer).

Trufas de Chocolate

Ingredientes
100 g de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
300 g de chocolate meio amargo ralado
1 colher de sopa de conhaque
chocolate em pó

Modo de Preparo
Misture o creme de leite, a manteiga e 1 colher de sopa de açúcar numa panela e leva ao fogo brando. Quando levantar fervura, adicione as gemas batendo muito bem. Depois, misture o chocolate ralado e tire do fogo.
Continue batendo até que o chocolate derreta completamente. Acrescente o conhaque e misture. Espere esfriar e deixa na geladeira por 1 hora.
Passando este tempo, faça as trufas, usando uma colher de chá como medida e moldando com as mãos. Arrume-as numa travessa, bem separadas, e leve à geladeira novamente, até que fiquem bem firmes. Passe-as pelo chocolate em pó e coloque em forminhas de papel, ou arrume num prato ou bandeja de servir.
Conserve em geladeira por mais 2 horas antes de servir

Bisteca com Mandioquinha

Ingredientes
1 k de bisteca de porco;
6 colheres (sopa) de suco de limão;
4 cubinhos de caldo de carne;
4 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola média picadinha;
3 tomates (sem pele e sem sementes) picados;
500g de mandioquinha em rodelas (aipim, cenoura branca);
2 colheres (sopa) de salsa picadinha.

Modo de Preparo
Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente.Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo, dourando dos dois lados. Junte a cebola, os tomates, uma xícara de água fervente e a mandioquinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a mandioquinha ficar macia. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Galinhada Mineira

Na minha região é tradição nos reunirmos na noite de sexta-feira da paixão para conversarmos, jogar truco e compartilhar vários "contos". Depois da meia noite preparamos uma deliciosa galinhada, que fica pronta madrugada adentro. Reúna sua família hoje à noite e faça o mesmo é um programa muito bom e divertido. Nossa contribuição para essa noite fica aqui com a nossa receita. Divirta-se!

Ingredientes
250 g de arroz
1 cebola média
2 dentes de alho
1 galinha
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo
2 pimentões vermelhos picados
3 tomates maduros picados tipo vinagrete
Pimenta verde, sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo
Limpe, lave e corte a galinha pelas juntas. Numa panela grande aqueça bem o óleo.
Junte a cebola (em rodelas) os tomates, os pimentões picados e demais temperos.
Junte a galinha e deixe corar. Refogue bem e vá juntando água (pouca apenas para não queimar), até que a galinha amacie (se usar frango, não é necessário). Junte o arroz e refogue até dar certa cor no arroz, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois, quando estiver secando. Tampe e deixe até estar pronto o arroz.
Vire numa travessa e sirva.

Nota: Veja nossas dicas para facilitar as frituras em CATEGORIAS/DICAS.

Arroz Branco

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1 cebola pequena picada
Sal a gosto

Modo de Preparo
Lavar bem o arroz até a água sair limpa e deixar escorrer até secar. Esquentar o óleo em uma panela e refogar a cebola e o alho até ficar levemente dourado. Juntar o arroz e refogar por 3 minutos. Despejar a água quente com sal. Tampar, deixando uma abertura na panela de mais ou menos dois dedos, e deixar cozinhar em fogo médio. Quando a água estiver quase seca, tampar a panela completamente e abaixar o fogo até secar toda a água. Deixar descansar por 10 minutos antes de servir.

Nota: Soltar o arroz com um garfo e transferir para uma travessa. Servir em seguida.

Curiosidades da Páscoa 4 - Coelhinho da Páscoa

Tradicional e popularmente costuma-se dizer que é o coelhinho quem traz os ovos da Páscoa. Por isso, todos os anos, as crianças vão dormir na véspera do Domingo de Páscoa pensando nos lugares em que poderão procurar seus ovos.
Coelho é um dos primeiros animais que saem das tocas ao chegar a primavera, após um longo inverno de recolhimento.
Para nós que habitamos no hemisfério sul, a Páscoa é no outono e os coelhos logo se põem a correr pelos campos verdes, repletos de flores, dando, portanto, a idéia de renovação da vida, que parecia estar morta durante o inverno.
O que mais interessa religiosamente, é que os coelhos são animais que reproduzem com extrema facilidade e em grande quantidade. Vem daí a identificação com uma vida abundante, um processo de restauração, um ciclo que se renova todos os anos.
E é isto exatamente que se relembra na Páscoa: a Ressurreição de Jesus, que traz consigo um novo tempo de paz e de esperança a toda a humanidade.

Arroz com Peixe

Ingredientes
Algumas postas de peixe (dê preferência aos de couro)
2 xícara (chá) de arroz
4 colher (sopa) de manteiga
Cebola
Alho
Cheiro verde
Coentro
Tomates
3 ovos (opcional)
Óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo
Pegue as postas de peixe e tire as espinhas e corte em pedaços. Colocar numa panela óleo, cebola batidinha, coentro, alho esmagado, tomates e deixar fritar um pouco. Juntar o peixe e 5 xícaras (chá) de água quente. Adicionar o arroz e a salsinha batidinha. Mexer bem. Quando estiver quase cozido, regar com a manteiga um pouco queimada, tampar a panela e levar ao forno para acabar de secar. Retire o arroz da panela e ponha-o numa vasilha, junte os ovos cozidos cortados em pedacinhos. Sirva quente.

Curiosidades da Páscoa 3 - O Ovo

Os ovos de Páscoa são famosos no mundo inteiro. Os mais comuns são os ovos de chocolate, recheados com balas, confeitos e bombons.
Mas qual seria o significado do ovo de Páscoa?

O ovo também simboliza o nascimento, a vida que retorna. O costume de presentear as pessoas na época da Páscoa com ovos ornamentados e coloridos começou na antigüidade. Eram verdadeiras obras de arte!

O ovo é um símbolo de vida nova, de vida que está para nascer; é um símbolo de começo. Daí sua associação à Páscoa: a Ressurreição de Jesus também indica o princípio de uma nova vida, a redenção da própria humanidade e a promessa de um futuro cheio de alegria e felicidade para os que tem fé e esperança.
Dentro do ovo gera uma vida, a vida é o Dom mais precioso de Deus. Ressuscitando para uma vida nova, Jesus revela a preciosidade que é a vida.

Os egípcios e persas costumavam tingir ovos com as cores primaveris e os davam a seus amigos. Os persas acreditavam que a Terra saíra de um ovo gigante.

Os cristãos primitivos da Mesopotâmia foram os primeiros a usar ovos coloridos na Páscoa. Em alguns países europeus, os ovos são coloridos para representar a alegria da ressurreição. Na Grã-Bretanha, costumava-se escrever mensagens e datas nos ovos dados aos amigos. Na Alemanha, os ovos eram dados às crianças junto de outros presentes na Páscoa. Na Armênia decoravam ovos ocos com retratos de Cristo, da Virgem Maria e de outras imagens religiosas.

No século XIX, ovos de confeito decorados com uma janela em uma ponta e pequenas cenas dentro eram presentes populares.

Mas os ovos ainda não eram comestíveis. Pelo menos como a gente conhece hoje, com todo aquele chocolate. Atualmente, as crianças encontram ovos de chocolate ou "ninhos" cheios de doces nas mesas na manhã de Páscoa.

No Brasil, as crianças montam seus próprios "cestinhos de Páscoa", enchem-no de palha ou papel, esperando o coelhinho deixar os ovinhos durante a madrugada.

Nos Estados Unidos e outros países as crianças saem na manhã de Páscoa pela casa ou pelo quintal em busca dos ovinhos escondidos. Em alguns lugares os ovos são escondidos em lugares públicos e as crianças da comunidade são convidadas a encontrá-los, celebrando uma festa comunitária.

Salada de Ovos Recheados

Ingredientes
4 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de maionese
½ colher de sopa de Ketchup
Folhas de alface cortadas em tirinhas

Modo de Preparo
Cozinhe os ovos em água e sal, deixando-os ferver apenas por 8 minutos. Retire e esfrie em água fria. Corte ao meio, no sentido longitudinal (de comprido), e retire a gema com cuidado. Amasse-as com um garfo. Recheie as claras com os cremes abaixo e sirva sobre folhas de alface.

Creme verde
Junte a metade das gemas com ½ colher de chá de maionese, ½ colher de sopa de cebola, e a salsa. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
Creme vermelho
Misture a outra metade das gemas com o restante da cebola picada, da maionese e do ketchup.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Nota:Dependendo do número de pessoas a serem servidas,aumente ou diminua a quantidade de ovos

Estrogonofe de Bacalhau

Ingredientes
2 postas de bacalhau de 300g cada já tirado o sal sem espinhas e pele desfiadas ainda cruas
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho amassado
2 cebolas médias picadinhas
3 tomates sem casca e sem sementes
2 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de mostarda em pasta
1 ½ xícara de chá de champignons pequenos ou grandes cortados ao meio
½ xícara de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco
Salsinha picada a gosto
Pimenta calabresa seca a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela aquecida, junte o azeite, a cebola, o alho mexendo até dourar levemente, acrescente o tomate picado, o molho inglês,o ketchup,a mostarda, a pimenta,os champignons e o vinho, abaixe o fogo tampe a panela e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até obter um creme espesso.,adicione o bacalhau, misture e deixe cozinhar por 10 minutos ou até amaciar o bacalhau, junte o creme de leite, misture, deixe aquecer, tire do fogo e passe para uma travessa funda, polvilhe com a salsinha e leve à mesa.

Nota: Sirva com arroz branco e batata palha.