Frango aventureiro com requeijão

Ingredientes
500g de filé de frango picado em cubos ou tiras pequenas
1 copo de requeijão cremoso
1 cebola média picada
1 pimentão grande picado em cubinhos
2 tomates picados em cubos
1 lata pequena de extrato de tomate
Alface
1/2 copo americano de vinho tinto suave
Azeite extra virgem
Tempero a gosto

Modo de Preparo
Tempere o frango a seu gosto e misture com vinho
Deixe repousar por aproximadamente duas horas
Doure o frango apenas com filetes de azeite
Quando o frango estiver dourado acrescente o pimentão, mexa bem
Acrescente os tomates, refogue mais um pouco e adicione a cebola, mexa bastante
Adicione o extrato de tomate
Não tampe a panela e aguarde virar um escaldado
Quando estiver escaldando verifique o sal
Deixe cozinhar até secar um pouco
Tire do fogo e coloque numa vasilha, aguarde um minuto
Adicione o requeijão, mexa
A alface já picada em tiras pequenas misture juntamente na vasilha
Sirva com arroz branco e suco de laranja

Nota: Poderá substituir a alface por rúcula ou espinafre.

Dicas: Tomar água antes da refeição ajuda a emagrecer?

Segundo uma nova pesquisa dos Estados Unidos, criar o hábito de tomar dois copos de água antes de cada refeição pode ajudá-lo a perder alguns quilos.
Mas você precisa levar a “dieta” a sério: é necessário tomar os copos de água, pelo menos, em três das suas refeições diárias. Se isso for feito, você pode perder até três quilos a mais em quatro meses. Como assim “quilos a mais”, você se pergunta?
A história é a seguinte: a hipótese foi testada em 48 pessoas (com idades entre 55 e 75 anos), durante 12 semanas. Todas elas estavam fazendo dietas de baixas calorias, mas metade delas tomava os dois de água copos antes da refeição. Aqueles que não tinham o hábito perderam 4 quilos durante os quatro meses da experiência. Já os que bebiam a água perderam 7 quilos – três quilos a mais.
De acordo com a nutricionista Brenda Davy, da Universidade Virginia Tech, onde foi feito o estudo, a razão pela qual a água é tão eficiente é que ela enche o estômago sem agregar calorias extras ao consumidor, fazendo com que ele coma menos nas refeições.
Mas lembre-se, isso só vale para a água, que não tem calorias. Não adianta beber um litro de refrigerante antes do almoço e esperar emagrecer.
Os pesquisadores também avisam para que o consumidor tenha cuidado com a quantidade de água ingerida – o líquido faz bem, mas na proporção certa. Muita água pode causar problemas de inchaço no estômago e prejudicar os rins.

Fonte: http://hypescience.com

Pudim de Ameixa

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar;
1 lata de leite condensado;
2 vezes a mesma medida de leite;
3 ovos;
1 xícara (chá) de ameixa preta picada;
1/4 de xícara (chá) de licor de cacau.

Modo de Preparo
Caramelize uma forma para pudim com água e açúcar em fogo baixo e depois reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a metade da ameixa picada e o licor de cacau. Retire do liquidificador e junte o restante da ameixa, misturando bem.
Despeje na forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e leve ao banho-maria, na panela de pressão por 20 minutos.
Desenforme depois de frio, e sirva gelado.

Suco contra Cólica Menstrual

Ingredientes
1 folha de agrião
3 fatias de abacaxi
1/2 maçã com casca
1 fatia fina de gengibre
1 folha de louro.

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Notas: O louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação; o abacaxi é diurético e funciona como antiinflamatório; o gengibre e o agrião também são diuréticos, portanto, diminuem a retenção de líquidos e estimula o funcionamento do intestino, o que ameniza as cólicas.
Essa receita foi enviada pela Márcia Antunes de Pará de Minas_MG. Obrigado pela receita e continue colaborando. No e-mail ela nos disse que funciona muito bem esse suco contra cólica menstrual e gostaria de divulgar.

Salada de Hortaliças Cruas

Ingredientes

½ repolho
4 tomates
2 cenouras grandes
1 pepino médio
1 molho para salada a seu gosto
Sal, salsa, cebola e cebolinhas picadas a gosto

Modo de Preparo
Lave a hortaliças.
Pique o repolho o tomate, a salsa a cebola e cebolinhas.
Raspe e rale a cenoura e o pepino e acrescente aos outros ingredientes.
Adicione o molho para salada e sirva.

Alface Recheada

Ingredientes
1colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher de pimenta do reino
1 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de mortadela picada
1 xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de carne moída
2 chá de água
2 dentes de alhos amassados
2 cubos de caldo de carne
1 cebola grande ralada
3 alfaces grande
Sal a gosto
1 ovo
Palitos

Modo de Preparo
Desfolhar as alfaces, reservar as folhas maiores e pique as restantes.
Fritar o alho, a cebola, a salsinha na margarina.
Acrescentar a alface picada, a carne moída, a água, o caldo de carne, a pimenta do reino, o sal e refogar. Quando secar, misturar a mortadela, o queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha. Rechear as folhas de alface, enrolar, prender com palitos e servir.

Peru de Natal

Ingredientes
1 peru temperado congelado (cerca de 8kg)
3 colheres (sopa) de margarina Qualy
8 colheres (sopa) azeite
150g de bacon em cubos
3 cebolas grandes
300 g de azeitonas verdes picadas
1 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 pimenta dedo-de-moça, picada
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 maço grande de cheiro-verde picado
Sal
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de champanhe ou vinho branco

Modo de Preparo
Descongele o peru:
Sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou
refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por
cerca de 72h.

Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço em
água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida.
Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve.

Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas
com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio.Leve ao forno
médio (200 C) previamente aquecido por 2h.

Retire o papel, unte a ave a cada 30 min com a margarina e
complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2h20min). A
assadeira nunca deve ficar totalmente seca (se necessário, junte
1 xícara (chá) de água).

Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon até que ele libere toda
a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes,
junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a
farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os
miúdos reservados e misture bem.

Acomode o peru na travessa em que for servir e remova
cuidadosamente os palitos e o fio dental.

Para o molho:
Leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e
misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por
aproximadamente 10 min, coe, passe para uma molheira e sirva em
seguida, acompanhando o peru.

Assado de Carneiro

Ingredientes
1 pernil de carneiro
1 garrafa de vinho tinto seco
Alecrim fresco a gosto
1 colher de chá de pimenta calabresa
1 envelope de ervas finas
1 pitada de cominho (opcional)
1 pitada de noz moscada (opcional )
2 cabeças de alho
2 cebolas
1 maço de cheiro verde
Sal a gosto
1 xícara de azeite

Modo de Preparo
Bater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim
Após, acrescentar o vinho e o alecrim
Reserve este marinado
Fure o pernil com uma faca, para que o tempero penetre com mais facilidade na carne
Em um saco plástico transparente, coloque a peça e o marinado
Retire o ar e deixe descançar na geladeira por no mínimo 2 dias

Nota: Pode-se assar na churrasqueira ou no forno

Pernil de Porco Assado de Natal

Ingredientes
01 Pernil de porco (3 KG)
Sal, alho e pimenta a gosto
01 cebola ralada
Suco de 02 limões
Suco de duas laranjas
Cheiro verde picadinho
02 colheres (sopa) de manteiga
01 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água

Modo de Preparo
Coloque a carne em uma vasilha com água e sal, que dê para cobri-la e deixe de molho por meia hora.
Escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com a ponta de uma faca.
Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal. Regue-a, depois, com os sucos de limões e laranjas, espalhe o cheiro-verde e deixe neste tempero por 12 horas.
No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada.
Coe os temperos da vasilha, junte com o caldo de carne dissolvido em água fervente e regue toda a carne. Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio.
De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira.
Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.

Pão com pernil - Sanduíche

Ingredientes

1 pernil suíno no tamanho que desejar (se preciso divida em porções menores)

suco de 06 a 08 limões2 maços de cheiro-verdes picados 1 cabeça de alho (opcional)sal, pimenta-do-reino, pimenta malagueta a gosto óleo (apenas para dourar as cebolas)3 cebolas cortadas em fatias grossaspão francês (quantos desejar)

Modo de Preparo

Tempere o pernil na véspera, da seguinte forma: com uma faca perfure todo o pernil em vários lugares alternados, reserve.

Faça o tempero, usando o suco dos limões, o cheiro-verde picado, o alho picado, sal, pimenta do reino e pimenta malagueta, agosto. Regue o pernil e coloque bem o tempero em todos os furos que foram feitos com a faca.

Certifique-se que todas as perfurações alternadas foram preenchidas com o tempero. Deixe todo o pernil mergulhado neste tempero de um dia para o outro.

No dia seguinte, pela manhã, unte uma assadeira com um pouquinho de óleo, coloque o pernil regue-o com um pouco do tempero (cuidado para não salgá-lo) e leve para assar em forno com a temperatura entre 180 a 200ºC.

O pernil estará pronto quando já estiver bem corado (o cheiro do pernil assado é irresistível) e quando enfiar um garfo você perceberá que a carne já está macia e sem minar sangue.

Retire-o do forno.

Fatiar todo o pernil já assado. Reserve.

Na mesma assadeira que você assou o pernil, coloque-a sobre a chama do fogão convencional e doure bastante as cebolas cortadas em fatias grossas, e se houver necessidade, acrescente um pouco de óleo Quando as cebolas estiverem bem douradas, misture o pernil fatiado.

Desfie o pernil e ou corte em pedaços pequenos.

Recheie o pão francês com este pernil acebolado.

Nota: Se não puder esperar que o tempero pegue de um dia para o outro, deixe pelo menos duas no tempero e regando a cada quinze minutos.  Acrescente tomate e alface e ou muçarela se desejar; 

Iscas de peixe (Ótimo Tira Gosto)

Ingredientes
200 g de filés de merluza ou pescada (poderá usar outro peixe de sua preferencia)
Sal a gosto
Suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher de sopa de cebola picada
1/2 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de vinho branco

Modo de Preparo
Corte os filés em pequenas tiras
Bata o tempero no liquidificador : sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco
Tempere o peixe
Descanse o peixe temperado na geladeira por umas duas horas
Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente (clique aqui e veja nossa dica para frituras)
Quando dourados retire e escorra em papel absorvente
Sirva quente com pedaços de limão e molho frio para peixe (clique aqui e veja a receita)

Nota: Para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher de sopa cheia de amido, para cada xícara de chá de farinha de trigo

Molho Bolonhesa

Ingredientes
200 g de carne magra de vaca, moída
8 tomates grandes, sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de açúcar
1 cebola média, picada bem miúdo
1 dente de alho espremido
1 folha de louro
½ colher de chá de orégano
sal a gosto
Modo de Preparo
Refogue o alho e a cebola com o óleo, junte a carne e deixe dourar. Acrescente a polpa de tomate passada pela peneira ou batida no liquidificador, o orégano, o louro e o sal. Deixe o molho cozinhar até ficar bem seco. Junte, então, o extrato de tomate, refogue mais um pouco, coloque o açúcar e acrescente água aos poucos. Cozinhe em fogo baixo por 45 min, aproximadamente.

Palitinhos de cebola - Ótimo tira gosto -

Ingredientes
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
30 g de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de leite morno
1 ½ de farinha de trigo

Modo de Preparo
Bata no liquidificador as cebolas, os alhos, o óleo e os ovos.
Despeje em uma tigela, acrescente sal e pimenta a gosto.
Dissolva o fermento no leite e coloque na mistura das cebolas.
Aos poucos vá acrescentando a farinha e misturando até que não grude nas mãos.
Em uma superfície, levemente esfarinhada, abra a massa com auxilio de um rolo, corte em tirinhas e frite em óleo quente.
Polvilhe sal.
Nota: É um tira gosto muito bom e barato.

Pastel (vários recheios)

Ingredientes:

A Massa:

1kg de farinha de trigo
75g de banha
2 ovos
2 colheres (sopa) de pinga
300ml de água
2 colheres (sopa) de sal

Recheios:

Pizza:
2 fatias de muçarela
Tomate picado
Orégano a gosto

Queijo
2 fatias de queijo fresco

Bauru:
1 fatia de presunto
1 fatia de muçarela
2 rodelas de tomate

Banana:
1 banana picada
Canela a gosto
1 colher (sopa) de açúcar

Romeu e Julieta
1 fatia de queijo fresco
1 fatia de goiabada

Modo de Preparo

Massa de Pastel:
Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as
mãos até virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga
e a água. Mexa bem e coloque esse líquido na farinha. Amasse até
ficar bem ligada e soltar das mãos.

Recheio:
Abra como o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina.
Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra
com papel filme. Leve à geladeira por 2 horas. Depois, corte e
recheie a gosto, fritando em óleo bem quente.

Nota: rende 35 pastéis médios ou 50 pequenos.

Filé mignon ao Bacon

Ingredientes
01 Kg de filé mignon
01 colher das de chá de sal grosso
01 copo 100 ml. de água de azeitona
100 gramas de bacon em tirinhas
01 colher das de sopa de azeite

Modo de Preparo
Cortar a peça de filé ao meio sem separá-la.
Colocar em uma vasilha a água de azeitona e o sal grosso, mergulhando o filé por cerca de 20 minutos.
Retirar o filé, aquecer bem o azeite em frigideira, dourando superficialmente a carne.
Retirar o filé, colocar as fatias de bacon entre as duas partes, amarrar com barbante de algodão, envolver a peça de carne em papel alumínio e colocar sobre a churrasqueira (grelha ou espeto) em fogo brando durante 50 minutos.
Retirar o papel e deixar corar por cerca de 10 minutos.
Servir com arroz branco e vinagrete

Salada cremosa de Couve-flor

Ingredientes

5 colheres de sopa de maionese (light)

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1 chalota, finamente picada

½ colher de sopa de sementes de cominho

¼ de colher de sopa de pimenta preta de moinho

650 gramas de couve-flor cortada

400 gramas de alface

1 maçã vermelha em cubos

Modo de preparo
Junte a maionese, vinagre, chalota e as sementes de cominho em uma tigela grande até todos os ingredientes se misturarem em um creme. Junte a couve-flor, a alface e a maçã em cubos. Sirva imediatamente!

Nota: Com baixa quantidade de sódio e poucas calorias, são encontradas as vitaminas A, B1, B2, B5 e C,  recomendamos a  couve-flor no cardápio da sua dieta.

Brigadeirão

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

8 colheres de achocolatado em pó

3 ovos

1 colher de margarina sem sal

Chocolate Granulado

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos

Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina

Assar por aproximadamente  7 minutos no micro-ondas em potencia máxima

Deixar esfriar por 15 minutos

Colocar na geladeira por 1 hora

Desenformar e cobrir com o chocolate granulado

Sanduíche de Frango Salada

Ingredientes
2 Folhas de alface picadinha
1 colher (sopa) de milho verde
1 peito de frango
200 gramas de bacon (fatias finas)
1 tomate picadinho
Azeite
1 cebola pequena
1 pão francês (ou leia a Nota abaixo)
1 tablete de caldo de frango
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Refogue o frango e o bacon.
Adicione água, o tablete de caldo de frango e deixe cozinhar por alguns minutos. O frango já cozido desfie ou corte em pedaços pequenos e reserve.
Acrescentar o tomate o milho, cebola, sal e pimenta junto ao frango.
Levar tudo novamente ao fogo, regar com um fio de azeite de oliva e refogar por alguns minutos.
Rechear o pão e adicionar a alface já temperada.

Nota: Se quiser pode acrescentar azeitonas verdes picadas. No lugar da alface pode-se usar acelga e no lugar do pão francês usar pão de forma ou pão de hamburguer.

Suco de Melancia

Ingredientes
2 xícaras com pedaços de polpa de melancia com sementes
1 copo de água-de-coco ou água mineral
Adoçante a gosto

Modo de preparo
Colocar no liquidificador, bater rapidamente, coar e
tomar em seguida.

Nota: Esse suco é ótimo na redução do ácido úrico. Dose recomendada: três vezes ao dia.

Açaí na Tigela

Essa receita de Açaí na Tigela é típica da região sudeste do Brasil. Em algumas regiões, ao invés da laranja, se adiciona pó de guaraná ( nesse caso 4 colheres de sopa). Não conheço nenhuma receita que vão tanto o suco de laranja quanto o pó de guaraná, mas, quem sabe... Se você fizer e ficar bom mande-nos a sua opinião. Poderá também adicionar granola (para essa receita 60gramas).


Ingredientes
400g de polpa de açaí congelada
2 banana nanica picada
Suco de 1 laranja
Açúcar refinado ou adoçante
2 cubos de gelo

Modo de Preparo
No copo do liquidificador, coloque a polpa de açaí semi-congelada, 1 banana, o suco de laranja, os cubos de gelo e adoce.
Bata até que fique homogêneo, mas sem deixar que a polpa derreta por completo.
Coloque numa tigela, pique a outra banana por cima e sirva imediatamente.

Notas: Os ingredientes devem ser batidos rapidamente para se obter uma sobremesa gelada com alguns flocos de gelo, e não um líquido.
Se preferir no lugar da banana bata a polpa de açaí com outras frutas, como morango, kiwi, etc.